果中皇后——草莓  

　　營養價值  草莓所含的熱量較低，碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素含量較為豐富。  

　　草莓中的營養成分容易被人體消化、吸收。  

　　甜草莓所含熱量和碳水化合物的水平比生果和不甜的草莓大約高3倍，但其他營養成分則與不甜的草莓相似。  草莓因含有花色素苷色素天竺葵色素3-單葡糖苷，屬于生物類黃酮族化合物，所以呈紅色。  

　　對疾病、健康的影響  草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝之功。  

　　草莓還含有豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。  草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。除預防壞血病外，草莓對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。它是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。  

　　美國把草莓列入十大美容食品。據研究，女性常吃草莓，對皮膚、頭發均有保健作用。草莓在德國被譽為“神奇之果”。草莓還可以減肥，因為它含有一種叫天冬氨酸的物質，可以自然而平緩地除去體內的“礦渣”。  

　　祖國醫學認為，草莓性涼味酸，具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。  

　　［ 貼心提示 ］  

　　草莓中含有的草酸鹽較多，尿路結石病人不宜吃得過多。  草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或洗潔桶浸泡10分鐘，既可以殺菌又較易洗凈。